Codex är ett FN-program för att ta fram internationella standarder för säkra livsmedel, redlighet i livsmedelshanteringen och frihandel med livsmedel. Resultatet av arbetet inom Codex ligger ofta till grund för EU-lagstiftning.

Allergenmärkning var den viktigaste frågan vid det senaste mötet i Codexkommittén för märkning. Det handlade bland annat om riktlinjer för märkning av oavsiktlig förekomst av allergener, till exempel ”kan innehålla spår av”. En gemensam syn på vad denna typ av märkning står för förväntas bli en stor hjälp för konsumenter som har en allergi men också för företag och myndigheter.